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楊怡祥：決戰油溫！日本究極天婦羅 - 財訊

一般炸油的溫度因物而異，魚、蝦約180~210度，蔬菜約160~170度，星鰻則190度，因此使用兩口鍋炸會比較方便。如果說天婦羅師傅乃掌控油溫、和油鬥爭的 ...

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