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做出完美天婦羅：麵衣比例、不同食材的炸法不一樣？

天婦羅 （Tempura，天麩羅）是日本代表性的炸物美食，美味關鍵在於麵衣的含水比例、油炸技巧。為什麼一定從炸蝦開始上菜？天婦羅炸麵衣的最佳厚薄與 ...

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