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大黑豆乾
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豆干製作流程
浸泡:將黃豆浸泡開。 · 磨漿、濾渣:磨成豆泥,將豆渣與蛋白分離。 · 點漿:在豆漿中添加鹽滷,適時攪拌,凝固成豆花。 · 灌漿塑型: 將豆花注入模具,加壓濾除多餘水分, ...
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