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大醬[東北特產] - 中文百科知識

大醬 又名黃醬，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的調味品。是北方餐桌必備調味品之一。 大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的 ...

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