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橄欖油是最好的食用油嗎？ - PanSci 泛科學

實際上，不僅是橄欖油，各種未經精煉的油，都不適合炒菜。精煉後的植物油，有更高的煙點，比如花生油，大豆油煙點在230°C以上，芥花油的煙點 ...

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