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同樣是乳化劑使用天然大豆卵磷脂(乳化劑)與食用乳化劑的差別

大豆卵磷脂 用於巧克力中以降低黏度，用於人造奶油的乳化；其次，還用於製作許多粉末狀食品，以使產品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類 ...

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