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食品加工學 - 第 393 頁 - Google 圖書結果

活性乾酵母含水量7∼9%,為小粒之乾燥製品,使用前必須先活化(40∼43°C溫水浸泡5∼10分), ... 大豆卵磷脂、雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯(DATEM)、乳酸硬脂酸鈉(SSL)等。

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