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大豆分離蛋白功效
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https://books.google.com.tw/books?id=02yuDwAAQBAJ&pg=PA7&lpg=PA7&dq=%E5%A4%A7%E8%B1%86%E5%88%86%E9%9B%A2%E8%9B%8B%E7%99%BD%E5%8A%9F%E6%95%88&source=bl&ots=eMIXIhGnDy&sig=ACfU3U2ch8G1w4lx8Y5NypzrPKaw9VvPSw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj3tOGEtdb6AhUJUGwGHXSjCE0Q6AF6BQjfAhAD
食品加工學 - 第 7 頁 - Google 圖書結果
率,同時加工過程可能額外添加營養素,因而達到強化營養之功效。 ... 若將大豆分離蛋白再製成組織化蛋白,用作人造素肉之原料(高次加工產品),則其售價又可再提升。
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