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大豆分離蛋白功效
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大豆分离蛋白_百度百科
大豆分离蛋白 乳化性 ... 大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的 ...
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