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大豆分離蛋白功效
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[分享] 大豆分离蛋白在肉制品中的添加方式 - 食品论坛
在火腿肠中添加大豆蛋白必须在腌制之前进行,以防止大豆蛋白的抗盐特性,可通过预水合作用添加在肉糜中,以增加大豆蛋白的功效。 大豆分离蛋白(SPI)应用于肉制品,既可 ...
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