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廚藝好好玩：探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物【全新增訂版】

生海鮮的和半熟海鮮又完全是兩回事。鱈魚、大比目魚、鮭魚吃生的?要做生魚片或冷燻魚?牠們全是蛔蟲、絛蟲、吸蟲的潛在宿主。幸運的是,就像大多數動物一樣,很少寄生蟲能 ...

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