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美國大學餐旅教育通識課程的角色與份量: 借鏡與省思
大學 餐旅教育的通識課程,均有多元知識範疇的完整分佈,其主要作用乃在培養 ... 專科、大學四年制的學士、乃上至研 ... 的鮮明例子,康乃爾大學則是屬於美.
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