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以幾丁聚醣處理對於採收後水果之儲藏影響

摘要: 幾丁聚醣(Chitosan) 是一種葡萄糖胺聚合而成之多醣體，為幾丁質(Chitin) 經去乙醯(Deacetylation) 反應後所得之產物，應用上常使用去乙醯程度為70 - 90 % 之幾丁 ...

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