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朝陽科技大學應用化學系碩士論文

深色水果中，同. 樣總酚含量最高、還原力最強的是櫻桃，DPPH自由基清除率也有86%以上. ，兩者是本研究中抗氧化力最好的蔬果。 蔬菜樣品在總酚含量和還原力 ...

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