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两亲性多糖的制备及其自聚集胶束的特性研究进展 - 食品科学

摘要：近年来，基于两亲性聚合物的胶束在生物学领域中的应用备受人们的关注，其中疏水改性多糖（两亲性多糖）自聚集胶束是其中的典型例子。两亲性多糖在水相体系中可 ...

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