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營養師Stella - [正確用油] 認識橄欖油等富含「單元不飽和脂肪酸 ...
從油脂的脂肪酸組成和脂溶性維生素AE來看,油茶油、高油酸葵花油/紅花籽油、橄欖油及芥花油這五種油品中,「單元不飽和脂肪」含量最高的是油茶油,其發煙點很高可高溫烹調 ...
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