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食品微生物 - 第 196 頁 - Google 圖書結果

在加工大块肉类尤其是带骨肉或整只家禽时,应特别留意加热程度,防止里生外熟。 ... (7)严格规范冷菜加工冷菜包括冷荤(卤菜、卤味)、凉拌菜和西餐沙拉。

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