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蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司：江戶四大美食的誕生 - 博客來

飯野亮一早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業，飲食文化史研究專家，著有《居酒屋的誕生：日本江戶時代的酒食文化》。 譯者簡介

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