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[爆卦]壽司天東京是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇壽司天東京鄉民發文沒有被收入到精華區：在壽司天東京這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 壽司天東京產品中有1494篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， 《信報》專欄 「港產壽司師傅」 在香港吃壽司，這一年間最常去Saito，其餘時候，則以打游擊的方式這裡試試、那裡吃吃。上週，「金融界食神」徐成兄約我吃壽司，地點在中環，他說新開不久，由年輕的香港壽司師傅主理。徐成兄是資深的壽司食客，許多東京高級壽司店都是他的飯堂，有些介紹制的店鋪，還要靠他帶...

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「壽司天東京」的推薦目錄

壽司天東京 在 gigisweetblog Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 14:58:55

悠閒的日期，最好相約姊妹聚會，姊妹的話題總是離不開對食物的美味程度，「東京街」味受精緻富有特色的晚餐，享受慢活寫意的生活，當然感覺開心快活。 店內裝修簡約，舒適寫意，這裡十分墟冚，很多顧客前來捧埸，我和好友平日過來覓食。 分上下二層，佈置和擺設十分美觀，充滿日式的格調，充滿浪漫的氣氛。 高樓底...

壽司天東京 在 MING’S Official Instagram 的精選貼文

2021-09-03 14:10:02

#mingsthesis🧚🏻 一般人想起美甲師、NAIL ARTIST，通常也是女性主導，而今次我們訪問的知名 NAIL ARTIST @tomonyan55 卻是位「大叔」。出生於東京、現居於紐約的 TOMOYAN NAKAGAWA 在成為美甲藝術家之前，曾是一名漁夫，直到他辭去工作並在 200...

  • Agnes Chee謝嫣薇

    壽司天東京 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答

    2021-09-27 20:05:20
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    《信報》專欄

    「港產壽司師傅」

    在香港吃壽司，這一年間最常去Saito，其餘時候，則以打游擊的方式這裡試試、那裡吃吃。上週，「金融界食神」徐成兄約我吃壽司，地點在中環，他說新開不久，由年輕的香港壽司師傅主理。徐成兄是資深的壽司食客，許多東京高級壽司店都是他的飯堂，有些介紹制的店鋪，還要靠他帶路才吃得上呢。他的推薦肯定靠譜，欣然赴約。

    店名很有氣質，叫做寿し雲隠。主理的香港師傅叫陳永健，客人都稱他作健師傅。他板前作業的韻律、節奏很不錯。恰巧兩天前我到過一家在灣仔，以日本師傅掛帥的M字頭壽司店，馬上有了比較，健師傅年輕許多，但節奏的流暢度比他好，可見年資不是一切。健師傅的醋飯，酸鹹度的平衡感拿捏得挺好，跟不同魚料配搭起來的寬廣度亦足夠，不會呆板或者過於強勢。第二貫壽司來了鰺魚（即是池魚，Aji），健師傅的處理方式，沒有墨守成規，頗有自己的想法——受到Kanesaka門派所創做法的影響，時下許多壽司師傅都會把鰺魚壽司的魚料面層放一小撮蔥蓉提味，一抹綠色身影的點綴也讓賣相更好看。然而，健師傅把蔥蓉用來代替wasabi藏在魚料底下，蔥蓉取代了wasabi的角色，效果極佳。蔥香、醋飯的立體酸度，以及鰺魚淡雅不膩的魚脂香氣互動得絲絲入扣，魚鮮味更彰顯。吃過健師傅以革新手法處理有蔥蓉提味的鰺魚壽司，我才發現，原本的做法不是不好吃，但蔥蓉略嫌搶味，尤其鰺魚的魚脂香氣比較纖細，某個程度上會被蔥蓉和wasabi殺掉一些鮮味。但健師傅大膽地省去wasabi，直接以蔥蓉取而代之，確實更舒服、美味。

    帶來驚喜的尚有小肌(Kohada)壽司。這款可稱為壽司武林的「照妖鏡」——壽司師傅的功力和天份到什麼水平，在小肌壽司前一覽無遺。我吃過印象最深刻的小肌壽司出自「壽司之神」小野二郎的手，他的做法是強強對決，醋飯和魚料都強勢霸道，然後以握功將之融合，一體感裡就變成層次分明、跌宕起伏的鹹、酸、鮮，火花四溢。不一定要有小野二郎的蓋世功力，但最怕遇到對於處理小肌壽司沒有視角的師傅，健師傅是例外。他的小肌醃漬得重中有輕，鹽與醋的份量、比例好像在跳探戈，魚鮮味被調度得很好，更進一步的是，小肌經過醃漬熟成的魚脂遇上醋飯的酸度和甜味，散發了類似牛油的香氣，非常迷人。我忍不住encore了一貫，呵呵。

    店內的明星產品莫過於他們自創的「鮟鱇魚肝泡芙」——柔膩甘美的鮟鱇魚肝成為了酥脆泡芙的內餡，熱辣辣的泡芙外衣把魚肝的脂香推高幾度，熱力催化下入口一溶再溶，太好吃了！原來這道出自健師傅後廚Jason 之手，有創意。吃得滿足，問起健師傅的背景，原來他18歲入行，拜在Mori San的門下，今年才27歲！坦白說，我吃壽し雲隠，比起吃「M字頭壽司店」滿足感大很多，可見我們不必迷信日本人身份這回事！天份、堅持、努力等元素，往往更能成就一個人的高度！

    圖解：
    1. 健師傅（右邊）和他的後廚Jason，年輕廚師不愛墨守成規，但又執行到位，前途無量。
    2. 小肌壽司公認是壽司師傅的「照妖鏡」，健師傅的處理青出於藍。

    #寿し雲隠
    #SushiKumogaku
    #港產壽司師傅
    #agnescheefoodcolumn
    #foodcriticschoice

  • TOKYO U （悠遊東京）

    壽司天東京 在 TOKYO U （悠遊東京） Facebook 的最佳貼文

    2021-09-21 12:28:21
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    ＃東京美食～淺草合羽橋「喜久鮨」壽司料理

    日子過得真快，又快要進入秋天了，以前每年的秋天都會安排前往日本賞楓、看銀杏，日本當地在秋天也會舉辦很多相關活動，從10月的菊花祭、後續「紅葉狩」，都會吸引很多觀光客造訪。這兩年受到疫情的影響，只能透過照片回顧以前的回憶。

    在東京，每年10月上旬，淺草合羽橋道具街會舉辦「かっぱ橋道具まつり（道具節）」活動，對喜歡烹飪、烘焙的夥伴們來說，這是每年不會放過的、可以撿便宜的重要時刻！我也曾經帶著一些朋友一起征戰過這樣的盛會。

    只是前往選購烹飪、烘焙器材的同時，也是需要祭祭五臟廟的，在這裡我倒是品嚐過一家便宜又實惠的壽司料理「喜久鮨」，中午時段推出的定食料理用三層便當的方式盛裝，真的是經濟實惠又好吃，為了方便吸引外觀觀光客，門口還有英文菜單。同行的友人不吃生食，他點的鰻魚丼也是吃到讚不絕口。

    看官網的說明，店家成立至今已經超過100年的歷史，晚上還有供應懷石料理，白天的壽司定食、穴子丼非常好吃，連我分享給朋友，他們去品嚐天婦羅料理也讚不絕口，分享給要前往合羽橋採購的朋友，撿便宜之餘也可以品嚐美食！
    地址：台東區 西淺草 3-7-2
    營業時間：12:00～14:00、17:00～23:00
    公休日：每週水曜日（星期三）
    ＃METRO銀座線
    ＃田原町站

  • 日本旅人塾 Japan Tabi

    壽司天東京 在 日本旅人塾 Japan Tabi Facebook 的最佳解答

    2021-09-20 11:30:52
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    【静岡】不知道大家有沒有看過綾瀨遙與西島秀俊主演的《嬌妻出沒注意》（奥様は、取り扱い注意）？電影版在今年4月時上映了，還記得當時是採取梅花座配置，去看電影時的廳內還不到10人。

    電影篇銜接了日劇版的開放式結局，講到夫婦二人由東京移住至偏鄉，展開新生活。然而兩人平靜的生活並沒有太久，一連串事件卻又接踵而來，使得兩人的關係也不得不產生變化...

    電影中，勇輝（西島秀俊）看著菜美（綾瀨遙）在家畫著夢想的圖象，於是帶她來到一片可以眺望到大海與燈塔的售地，驚喜的菜美快樂地分享著，如果可以在這裡開一家咖啡店將要如何如何的種種夢想畫面。

    這片有著能眺望到美麗大海及燈塔的地點，正是位於静岡縣的 #爪木崎燈塔 及周邊步道。

    爪木崎燈塔，位於突出於須崎岬的前端，為日本燈塔50選之一，視野相當遼闊。在燈塔西側海岸的 #爪木崎俵磯，也因擁有柱狀節理的特殊樣貌，成為地質觀察的絕佳地點。

    此外，在燈塔旁的 #爪木崎公園，每年冬天（12月~1月）綻放的300萬株野水仙花，也是聲名遠播的絕景，幽香徐送的氣息，也是令人難忘的香味。
    花季期間，當地還會舉行太鼓表演、免費提供味噌鍋料理（限量）、免費提供金目鯛握壽司（限量）等活動。

    下回造訪伊豆半島時，就到下田來與綾瀨遙與西島秀俊的拍攝場景相會吧！

    ╔═══════╗
    爪木崎
    ☞地址：静岡県下田市須崎
    ☞交通：下田駅轉乘巴士，約10分
    ╚═══════╝
    #靜岡 #下田 #須崎 #爪木崎 #綾瀨遙 #西島秀俊
    #電影結局只能說收尾的很帥氣
    #friDay影音可以看到電影

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