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塔塔粉小蘇打
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Re: [問題] 司康加小蘇打(泡打粉vs 小蘇打粉) - 看板baking
所以當酸性的材料遇到鹼性的小蘇打粉,甚至進烤箱加熱都會產生氣體但是如果小蘇打 ... 小蘇打+酒石酸+玉米粉) 酒石酸經過加工後就是塔塔粉(天使蛋糕會加用中和蛋白的鹼 ...
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