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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 46 頁 - Google 圖書結果

茄子處理方式臺灣茄子大多為長棒型,切開後要泡鹽水,以防變處理方式有人稱為「洋地瓜」,皮厚堅韌易撕下,肉質白黑,要保持外表紫色,則要高溫油炸 ...

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