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地瓜切開黑黑的
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https://books.google.com.tw/books?id=-34PAwAAQBAJ&pg=PA11&lpg=PA11&dq=%E5%9C%B0%E7%93%9C%E5%88%87%E9%96%8B%E9%BB%91%E9%BB%91%E7%9A%84&source=bl&ots=hHo2odn-G2&sig=ACfU3U2b91OiXuE0hkFJECsUwU_xdbHsfQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj29KKRzNL9AhXUk1YBHShXBLcQ6AF6BQicARAD
廚房新手東問西答(新版) - 第 11 頁 - Google 圖書結果
地瓜切開 或削皮後!因為表面會有澐稠的澱粉買(奶汁)滲出'可將真泡在水申清洗髒污,洗淨後再渙清水浸泡 5 分鐘即可調理:不泡水雪變黑。切地瓜,比較鬆軟好吃對!
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