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增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學 ... - 巧兒灶咖

用料理科學分析玉米粉與麵粉優缺點比較 ... 從上面的炸雞比較圖可以看出裹麵粉比裹玉米粉的炸雞麵衣明顯的厚重，玉米粉的炸物麵衣可以清楚地看到食材本身。

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