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在來米用途
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https://scholars.tari.gov.tw/handle/123456789/7171
省產米加工品之成分比較
雖然國人對此三種米均加利用,製成不同的加工品,不過秈米及糯米因分別具有高直鏈澱粉及高枝鏈澱粉含量的特性,較易被利用,而直鏈澱粉含量不高不低的稉米,在加工上的用途 ...
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「在來米用途」
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