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在來米用途
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附表一、國產米穀雜糧原料建議一覽表
在來米 較無黏性,其直鏈澱粉含量較高,約佔總澱粉含量20~25%,吸水性較大,可應用於製粉、膨發等用途,其米榖粉可應用於粿、米粉、河粉、米粉、米苔目、蘿蔔糕等產品 ...
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