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台灣米飯原來這麼別有風味 - YouTube

泰國 常吃的米屬於秈米, 又叫 在來米 ; 台灣常吃的米屬於粳米, 又叫蓬萊米. 秈米直鏈澱粉較高, 粳米支鏈澱粉較高, 支鏈澱粉越多的米煮出來黏性越高(所以 ...

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