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食物消費中的國家體現：「臺灣菜」的歷史變遷(1895-2008 ...

在同一時期，圓環、龍山寺夜市也逐漸興起。 ... 酒樓或咖啡館變形為酒家等聲色場所，往昔「臺灣料理」的遺緒乃化身為今日所謂「酒家菜」，但在內容上 ...

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