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不同比例糯米製作油飯口感及接受度差異之研究作者

及糯米，由於在來米保水度較差，本組僅介紹需要用到的糯米(分為圓糯米及長糯米，但油飯. 多使用長糯米)及蓬萊米，其特色如下:並列於表1: (一)長糯米：有在來米的清香 ...

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