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回鍋肉
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回鍋肉,是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式 - 百科知識中文網
回鍋肉 的主料是豬肉,昔日較流行五花肉,現代則較多用豬腿肉、後腿肉或二刀肉或者叫坐墩兒肉,以肥瘦相連最佳。輔料則根據不同季節選用,主要有青蒜苗、青椒、泡生薑(泡菜 ...
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「回鍋肉」
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