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四川泡菜滷水
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https://books.google.com.tw/books?id=ZkzEDwAAQBAJ&pg=PT477&lpg=PT477&dq=%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E6%BB%B7%E6%B0%B4&source=bl&ots=0Ff8D-WSUt&sig=ACfU3U2iJv-FqJe8l2jHg9WI4M6jJBohyg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi08c6v2pf4AhXnSfEDHUFuA50Q6AF6BQjbAhAD
食經(全二卷) - Google 圖書結果
四川 鹹菜每家均有,為佐膳不可或缺者。在農村中更是主要佐膳之需。 ... 在四川製鹹菜,則有特製之泡菜埕。 ... 泡菜鮮味。鹽水不僅可久用不壞,且歷時愈久愈佳,有如滷水。
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