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機能性花生芽之製備探討__臺灣博碩士論文知識加值系統

本研究以台南選九號、台南十一號及台南十四號等三品系花生為對象，探討其製備花生芽之最適條件，並進行花生芽組成分、白藜蘆醇(resveratrol)含量、總酚化合物及抗氧化 ...

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