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平民美食－嘉義火雞肉飯消費者認同度調查分析作者

(天下雜誌，2008). 甚至還有業者打出「素食火雞肉飯」，以杏包菇取代火雞肉片，使一些吃素食的. 消費者多了不同的選擇，可見火雞肉飯是多麼受歡迎。 (三)火雞肉的營養價值.

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