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嘉義柴魚湯做法
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日料的基礎:自製柴魚高湯,掌握黃金比例11:1!
除了湯品、紅燒燉菜,其他像是涼拌菜、飯、麵......等,柴魚高湯可說是許多料理的基礎。 柴魚的種類與選用. 比起一般淺黃色的柴魚,色澤更深紅的帶血合。
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