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比較各類小麥及麵粉製作麵包口感之差異作者

大眾接受度較高的麵包種類。 二、研究目的. (一)了解小麥與麵粉及麵包的起源與歷史. (二)探討小麥、麵粉種類與特性. (三)了解麵粉對麵包口感的影響.

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