[爆卦]嘉禾麵粉評價是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇嘉禾麵粉評價鄉民發文收入到精華區:因為在嘉禾麵粉評價這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者wiwio (隨風而去)看板cookclub標題[問題] 請問大家推薦中筋麵粉牌子時間Tue M...


大家好~

最近想做包子、蔥油餅、蛋餅之類的中式麵點

之前都用耆盛(全x特價時)

但口感似乎不太好,也沒麵粉香

請問有在做中式麵點的前輩有沒有推薦的品牌?

謝謝

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oxygenheaven: 全聯有鼎泰豐麵粉,我都用那款,無添加 03/31 15:40
flyer810086: 如果有意想試試看台灣小麥的話,推十八麥~有麥香 03/31 16:15
amoroe13: 鼎泰豐用的是嘉禾,幫一樓補充一下 03/31 16:59
eveno: 洽發松竹梅松鶴或嘉禾都用過都不錯,你可比較看看 03/31 17:49
arnbition: 嘉何 03/31 18:09
tina1749: 嘉禾 03/31 18:30
secretain: 嘉禾全聯就有很好買 03/31 18:35
mukey: 恰發 03/31 18:51
amy4834202: 嘉禾不錯 適合小用量(有封條很方便) 03/31 19:02
alice8807: https://i.imgur.com/aNSetNd.jpg 03/31 19:02
alice8807: 嘉禾中筋有兩款 哪款比較推薦? 03/31 19:03
Inory0216: 嘉禾劍蘭應該是最好買的了 03/31 19:24
S2895172: 全聯嘉禾只有劍蘭這一款,就不錯用了 03/31 20:00
fisht: 劍蘭+1 自從全聯買到後就沒換了 03/31 21:39
mandyjasmine: 嘉禾,小包裝和夾鏈袋,深得我心 03/31 21:55
pomemy: 洽發跟嘉禾劍蘭都不錯,都是無添加。統一口感好但就有食品 03/31 22:14
pomemy: 添加,看個人需求了。我用量大反而是買統一的3公斤分裝, 03/31 22:14
pomemy: 小份量對我來說反而垃圾量太多 /__\ 03/31 22:14
cata: 嘉禾中筋有劍蘭和藍菊花兩支 藍菊花筋度略低一點點 周清源 03/31 22:44
cata: 師傅說新手做包子饅頭 藍菊花比較容易做得漂亮 嘉禾的粉目 03/31 22:44
cata: 前有出500克裝的 有需要可以去材料行找 03/31 22:44
budda: 請問粉心跟沒特別標粉心的差在哪裡呢? 03/31 23:06
angechen: 粉心是只有中點有,是把小麥外層去掉,只用靠近麥芽中間 03/31 23:38
angechen: 的小麥做成的,筋度會好一點。去南北貨、雜貨店秤斤賣的 03/31 23:38
angechen: 幾乎都是粉心粉,但現在獨立包裝的粉心粉也越來越多了。 03/31 23:38
angechen: 另外若無註明粉心粉就是(筋度)比較好的中筋麵粉 03/31 23:38
yuurei: 我還是初學練習,我買家樂福自有品牌中筋1公斤不到40,添 04/01 08:20
yuurei: 加物只有維生素c,可以接受 04/01 08:20
exotica: 嘉禾 04/01 12:36
ken859142: 我家是去食品材料行買水手牌的 04/02 07:17
budda: 謝謝樓上a大的解說,我看某廚師視訊說,可以的話,買粉心 04/02 21:51
budda: 比較好,所以不懂 04/02 21:51
angechen: 粉心就是筋度比較好(不一定有幫助)品質也比較佳(因為 04/02 21:56
angechen: 脫去外層雜質) 04/02 21:56
joey0602: 只用過劍蘭。還不錯 04/03 00:17
greenloopy: 水手有加改良劑,洽發跟嘉禾不錯 04/03 00:30
MiyabieEva: 喜歡嘉禾 穩定好做 04/16 16:38

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