6 (二)茶叶主要成分及功能性作用 1 茶叶的主要成分 蛋白质20～30％ 氨基酸1～5％ 生物碱3～5％ 茶多酚10～35％ 糖类20～25％ 有机酸3%左右 类脂类8%左右色素1％左右 芳香 ...
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