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食品加工到底在加什麼工？—「PanSci TALK：天然ㄟ尚好？II 」

隨著時代變遷，人類不單只依賴食物所能提供的營養，更提升「色、香、味」需求，此類嗜好性食品用來刺激並滿足視覺、嗅覺等感官知覺。「好理解的例子便是『霜淇淋』，這完全 ...

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