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嗜好性食品
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食品加工學(4版) - 博客來
後半部介紹各種原料之加工,包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品等之加工方式。最後並述及食品包裝部分。 本書內容深入淺出地描述整個食品加工的 ...
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