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從原理了解如何正確有效率磨刀 - Medium

硬度條件一樣的時候，顆粒越粗磨損效率越好（想像磨刀石的表面有很多凸起來 ... sharpening 的主要目的則是刮除一些金屬，修出開刃角度，讓尖銳的刃面 ...

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