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菜單成本計算與利潤規劃第一節餐飲收入

決定菜式售價及計算菜單成本前，必須先做好市場調查，才能確實掌握食材成本。 ... 的價格買入高品質的食物，則可節省食物成本及降低支出費用，將使餐飲業者利潤增加。

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