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【咖啡小常識】為什麼有時候我喝不出咖啡的香？ - CoffeeMart

當咖啡生豆在進行烘焙時會發生很多化學反應，這些是咖啡香味、美味的重要來源。其中最重要的反應之一是梅納反應(Maillard reaction)。若烘焙的過程進行的太快則會難以 ...

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