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梅納反應:咖啡風味變化的魔法師 - 咖啡舖子- 痞客邦

但在一爆快開始的時候,另外一個對咖啡風味有重要作用的反應:焦糖化反應也將開始,它將跟梅納反應共用同一種反應原料:糖,這將導致一爆左右開始,梅納反應 ...

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