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咖啡行者的全息烘焙法（第二版）

... 風門關於風溫烘焙空間的環境溫度醣類的褐化反應—梅納反應溫度、pH值、時間對梅納反應的影響含硫胺基酸與醣類梅納反應與香氣醣類與焦糖反應蔗糖焦糖化咖啡焦糖化的 ...

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