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咖啡 焦 糖 反應
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加熱啟動「梅納反應」,賦予食物有層次感的口味與令人愉悅的 ...
每月一杯咖啡的金額,支持優質觀點的誕生,享有更好的閱讀體驗。 ... 梅納反應與焦糖化不同,焦糖化需要糖和胺基酸或蛋白質產生交互作用,因此焦糖化 ...
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