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咖啡 焦 糖 反應
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激發食物美味的魔法:梅納反應
是的,剛採摘下來的咖啡豆沒有咖啡香、生的可可豆沒有可可香、未經烹飪的牛肉也沒有撲鼻的焦香味。我們日常所聞到令人垂涎欲滴的香味,很多都來自於處理 ...
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