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咖啡烘焙時發生了什麼化學變化？ - 烘豆玩家職人專區

烘豆廠的袋裝生豆主要的化學反應將咖啡豆加熱會引發數百種不同的化學反應， ... 這種反應會一直持續到烘焙過程結束，它也有助於咖啡中的甜香氣，如焦糖和杏仁味。

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