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你們總說從咖啡里，喝出「果香」、「花香」，我怎麼覺得都一樣？

苦：咖啡中含有較多的綠原酸，烘焙過程中分解出奎寧酸和咖啡酸，是咖啡苦的來源之一；另一個是根據烘焙度，通常出現在深烘焙的咖啡豆，烘焙過程中焦糖化 ...

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