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調酒師實戰手冊(二):如何製作口感平衡的調酒?

平衡(balance)一直是餐飲業職人追求與探討的話題，尤其是調酒師、咖啡師和 ... 苦精的樣子、瑪格麗特Margarita為何要加上鹽巴、熱可可為何總是這麼甜?

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