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咖啡豆保存?小心咖啡豆過期所產生的毒素-赭麴毒素A(OTA)
由於烘豆的高溫會將大部分的毒素消滅,最重要的部分則是良好的衛生管理與上架前的適當包裝存放方式,避免剩餘的赭麴菌有更多機會持續增生。 剛烘焙好的咖啡熟豆,由於會 ...
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