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咖啡專業知識全書 第三部〈咖啡萃取〉 - 第 198 頁 - Google 圖書結果

總溶解固體(g)咖啡豆量(g) × 100 (%)咖啡但是咖啡是透過水作為溶劑來萃取出可溶成份,因此在計算萃取率之前要先算出萃取液中的總溶解固體量。總溶解固體量計算方式如下: ...

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